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Mexican Laws in English

NOM-008-ZOO-1994,  Animal Health specifications for the construction and equipment of establishments for the slaughter of animals and those designated for the industrial processing of meat products.

This Standard is under the oversight of SAGARPA = Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación = Secretary of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food products. www.sagarpa.gob.mx

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MODIFICACION A LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-008-ZOO-1994, DENOMINADA ESPECIFICACIONES ZOOSANITARIAS PARA LA CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL SACRIFICIO DE ANIMALES Y LOS DEDICADOS A LA INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS, EN AQUELLOS PUNTOS QUE RESULTARON PROCEDENTES

MODIFICATION TO THE OFFICIAL MEXICAN STANDARD NOM-008-ZOO-1994, ANIMAL HEALTH SPECIFICATIONS FOR THE CONSTRUCTION AND EQUIPMENT OF ESTABLISHMENTS FOR THE SLAUGHTER OF ANIMALS AND THOSE DEDICATED TO THE INDUSTRIALIZATION OF MEAT PRODUCTS, IN THOSE POINTS THAT WERE APPROPRIATE.

 

INDICE

 

INDEX

1.         Objetivo y campo de aplicación

1. Objective and field of application             

2.         Referencias

2. References             

3.         Definiciones

3. Definitions             

4.         Características de construcción y diseño para los rastros registrados

4. Construction and design features for record tracing             

4.1.      Area de desembarque

4.1. Landing area             

4.2.      Area para el lavado y desinfección de vehículos

4.2. Area for washing and disinfection of vehicles             

4.3.        Corral de recepción para cada especie

4.3. Reception pen for each species             

4.4.        Corral de animales enfermos y/o sospechosos

4.4. Corral of sick and/or suspicious animals             

4.5.        Baño ante-mortem

4.5. Ante-mortem bath             

4.6.        Antecámara de secado o escurrimiento

4.6. Drying or drainage antechamber             

4.7.        Area de sacrificio

4.7. Slaughter area             

4.8.        Cámara de refrigeración

4.8. Cooling chamber             

4.9.        Oficina para el médico veterinario oficial o aprobado

4.9. Office for the official or approved veterinarian             

4.10.     Area de carga del producto terminado

4.10. Finished product loading area             

4.11.     Planta de rendimiento

4.11. Rendering plant              

4.12.     Consideraciones específicas para el sacrificio de aves

4.12. Specific considerations for slaughtering of fowl           

5.           Diseño y construcción de una planta TIF

5. Design and construction of a plant   PHOTO          

5.1.        Documentación y planos con que deberá contar un establecimiento TIF

5.1. Documentation and plans that an establishment must have PHOTO             

5.2.        Localización de los establecimientos

5.2. Location of establishments             

5.3.        Abastecimiento de agua, drenaje y sistema de disposición de desechos y aguas residuales

5.3. Water supply, drainage and waste and sewage disposal system             

5.4.        Diseño y construcción

5.4. Design and construction           

5.5.        Iluminación, ventilación y refrigeración

5.5. Lighting, ventilation and cooling             

5.6.        Equipo e instalaciones de las áreas de elaboración de productos

5.6. Equipment and facilities in product manufacturing areas             

5.7.        Facilidades para el lavado de manos, esterilizadores, bebederos, mangueras y áreas de sanitización

5.7. Facilities for hand washing, sterilizers, water troughs, hoses and sanitization areas             

5.8.        Procesado de productos comestibles

5.8. Edible product processing             

5.9.        Equipo e instalaciones para establecimientos de sacrificio

5.9. Equipment and facilities for slaughter establishments             

5.10.     Instalaciones sanitarias para los empleados

5.10. Sanitary facilities for employees             

5.11.     Oficina para el médico veterinario oficial o aprobado

5.11. Office for the official or approved veterinarian

5.12.     Código de colores para tuberías

5.12. Color code for pipes             

5.13.     Instalaciones requeridas para el sacrificio de bovinos

5.13. Facilities required for the slaughter of cattle             

5.14.     Instalaciones requeridas para el sacrificio de ovinos, caprinos y becerros

5.14. Facilities required for the slaughter of sheep, goats and calves             

5.15.     Instalaciones requeridas para el sacrificio de porcinos

5.15. Facilities required for the slaughter of pigs             

5.16.     Instalaciones requeridas para el sacrificio de equinos

5.16. Facilities required for the slaughter of equines             

5.17.     Instalaciones requeridas para el sacrificio de aves

5.17. Facilities required for the slaughter of fowl            

6.           Clasificación y designación

6. Classification and designation             

7.            Sanciones

7. Sanctions             

8.            Concordancia con normas internacionales

8. Concordance with international standards             

9.            Bibliografía

9. Bibliography             

10.       Disposiciones transitorias

10. Transitional provisions             

 

 

 

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