MODIFICACION A LA NORMA OFICIAL MEXICANA
NOM-008-ZOO-1994, DENOMINADA ESPECIFICACIONES
ZOOSANITARIAS PARA LA CONSTRUCCION Y
EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL
SACRIFICIO DE ANIMALES Y LOS DEDICADOS A LA
INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS, EN
AQUELLOS PUNTOS QUE RESULTARON PROCEDENTES |
MODIFICATION TO THE
OFFICIAL MEXICAN STANDARD NOM-008-ZOO-1994,
ANIMAL HEALTH SPECIFICATIONS FOR THE
CONSTRUCTION AND EQUIPMENT OF ESTABLISHMENTS FOR
THE SLAUGHTER OF ANIMALS AND THOSE DEDICATED TO
THE INDUSTRIALIZATION OF MEAT PRODUCTS, IN THOSE
POINTS THAT WERE APPROPRIATE.
|
INDICE
|
INDEX |
1.
Objetivo y campo de aplicación |
1.
Objective and field of application
|
2.
Referencias |
2.
References |
3.
Definiciones |
3.
Definitions |
4.
Características de construcción y diseño
para los rastros registrados |
4.
Construction and design features for record
tracing |
4.1.
Area de desembarque |
4.1.
Landing area |
4.2.
Area para el lavado y desinfección de
vehículos |
4.2.
Area for washing and disinfection of
vehicles |
4.3.
Corral de recepción para cada especie |
4.3.
Reception pen for each species
|
4.4.
Corral de animales enfermos y/o sospechosos |
4.4.
Corral of sick and/or suspicious animals
|
4.5.
Baño ante-mortem |
4.5.
Ante-mortem bath
|
4.6.
Antecámara de secado o escurrimiento |
4.6.
Drying or drainage antechamber
|
4.7.
Area de sacrificio |
4.7.
Slaughter area |
4.8.
Cámara de refrigeración |
4.8.
Cooling chamber |
4.9.
Oficina para el médico veterinario oficial o
aprobado |
4.9.
Office for the official or approved veterinarian
|
4.10.
Area de carga del producto terminado |
4.10.
Finished product loading area
|
4.11.
Planta de rendimiento |
4.11.
Rendering plant
|
4.12.
Consideraciones específicas para el sacrificio
de aves |
4.12.
Specific considerations for slaughtering of fowl
|
5.
Diseño y construcción de una planta TIF |
5.
Design and construction of a plant PHOTO
|
5.1.
Documentación y planos con que deberá contar un
establecimiento TIF |
5.1.
Documentation and plans that an establishment
must have PHOTO |
5.2.
Localización de los establecimientos |
5.2.
Location of establishments
|
5.3.
Abastecimiento de agua, drenaje y sistema de
disposición de desechos y aguas residuales |
5.3.
Water supply, drainage and waste and sewage
disposal system |
5.4.
Diseño y construcción |
5.4.
Design and construction
|
5.5.
Iluminación, ventilación y
refrigeración |
5.5.
Lighting, ventilation and cooling
|
5.6.
Equipo e instalaciones de las áreas de
elaboración de productos |
5.6.
Equipment and facilities in product
manufacturing areas
|
5.7.
Facilidades para el lavado de manos,
esterilizadores, bebederos, mangueras y áreas de
sanitización |
5.7.
Facilities for hand washing, sterilizers, water
troughs, hoses and sanitization areas
|
5.8.
Procesado de productos comestibles |
5.8.
Edible product processing
|
5.9.
Equipo e instalaciones para establecimientos de
sacrificio |
5.9.
Equipment and facilities for slaughter
establishments |
5.10.
Instalaciones sanitarias para los empleados |
5.10.
Sanitary facilities for employees
|
5.11.
Oficina para el médico veterinario oficial o
aprobado |
5.11.
Office for the official or approved veterinarian
|
5.12.
Código de colores para tuberías |
5.12.
Color code for pipes |
5.13.
Instalaciones requeridas para el sacrificio de
bovinos |
5.13.
Facilities required for the slaughter of
cattle |
5.14.
Instalaciones requeridas para el sacrificio de
ovinos, caprinos y becerros |
5.14.
Facilities required for the slaughter of sheep,
goats and calves |
5.15.
Instalaciones requeridas para el sacrificio de
porcinos |
5.15.
Facilities required for the slaughter of
pigs |
5.16.
Instalaciones requeridas para el sacrificio de
equinos |
5.16.
Facilities required for the slaughter of
equines |
5.17.
Instalaciones requeridas para el sacrificio de
aves |
5.17.
Facilities required for the slaughter of
fowl |
6.
Clasificación y designación |
6.
Classification and designation
|
7.
Sanciones |
7.
Sanctions |
8.
Concordancia con normas internacionales |
8.
Concordance with international standards
|
9.
Bibliografía |
9.
Bibliography |
10.
Disposiciones transitorias |
10.
Transitional provisions
|